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 ×× d馬鹿スレ パート13 ××

161 :ラーメン大好き@名無しさん:01/11/15 23:47
このラーメン板に書き込むのは初めてなんですが、10年来の疑問がありまして…

ときどき、麺が臭いことありませんか?
地元の商店街とかにあるふつうの“ラーメン餃子”の店、
池袋の「麺や ごとう」のような行列店、
台湾人のやってる、台湾風家庭中華料理っぽい店…
どのタイプの店でも等しく出くわす危険性のある、あの臭くて食うに耐えない、
胡椒をバカみたいにかけても消えない、あの臭さの正体はなんなんでしょう? かん水?

それでいて、同じ店でも日によって、ぜんぜん臭くない日もありますし…?

また、ラーメンに関する記事や、料理漫画、インターネット等では、
そういった麺の臭さに苦言を呈してるのを、寡聞にして見たことがありませんし。

あの麺の臭さの正体、そしてそれについて多くの方々はどう思っておられるか、
お教え願えれば幸いです。

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