5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

脱サラしてラーメン屋

1 :るん:01/10/20 18:42
やりたいんですが、いくらくらい経費かかりますかね?
ちなみに地方在住で、テナントを借りようかと思います。
 ちなみに経験ゼロです。。。

2 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/20 18:45
おいしいの作れた?
一番信用しちゃいけないのは自分と肉親と親友。
試食会は人を選べ!!
情は舌を狂わす。そんな奴をおれは見てきた!!
がんばれよ!

3 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/20 18:59
とりあえず最低全国100軒くらいは食べ歩かなきゃダメなんじゃない?

4 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:20
>3
何の為に?
真面目にやろうとしている人に、ヴァカな事を吹き込むな!

5 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:21
>>4
どこがバカなの?
食べ歩いたほうがいいに決まってるじゃん。

6 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:30
1じゃないけど、試食会ってどうやってやったらいいんだろうね。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:31
>>4
少なくても基準は必要になる。

10軒回って美味いラーメンだと思っても、
50軒回ったところで考えてみたら、たいしたこと無かった
と思うことはあると思う。

闇雲に沢山の店を食べていることを、自慢している奴は論外だけど。

8 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:31
100軒位じゃ足りないくらいだよなぁ >5

味だけじゃなく仕事の流れとか、客のあしらい方とか
学ぶべき事は沢山あるだろう。

9 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:33
>5
何で全国を食べ歩くんだ?
やりたいラーメンの味だけ追求すれば良いのでは?

10 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:33
>6
有名ラヲタに袖の下 でしょ

11 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:36
>>9
やりたい味しか知らないなんて正に井の中の蛙状態。
そんな事じゃその店達を越えられないよ、チミィ〜

12 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:36
まぁ、全国と言い切っちゃう必要は無いと思うけどね。
余計なことだと思っても、後で役に立つこともある。

13 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:36
ラーメン以前に自分で料理した事はあるの?
出汁加減が分かるとか、味付けの分量がわかるとか。
まずその辺では?

14 :5:01/10/23 09:37
>>8
うん。本当は300件以上食べたほうがいい。
ポイントを押さえれば100軒でも何とか足りるかも。
全国まんべんなくね。

15 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:40
イタ過ぎ、ラヲタ。

16 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:41
>>15
ラーメン屋で失敗する人の2大原因
1)修行経験なし
2)食べ歩きに興味なし

17 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:46
>>16
そういうあんたは、ラーメン屋やろうと思ってるの?

18 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 09:49
そうそう、1はラヲタになるんじゃなくて、ラーメン屋になるんだよ。
>>15
生意気過ぎ、お前誰?

19 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 10:07
>14>16
ヴァカ言ってんじゃねぇ。
じゃー、イタ飯屋やるのにイタリア全土食べ歩くのか?

20 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 10:44
>19
知能程度低いぞ。
全国に何千軒のラーメン屋があると思ってるんだよ。
その内100や300なんて少ない方だろ。
それくらい食ってた方がいいよ って話だろーが。

イタ飯屋なんて素人が簡単に出来るもんじゃないだろ。
ラーメン屋は脱サラして簡単にはじめられる って
安易に考える奴が結構多いんだよ。成功例しか見ないからな。
で、そんなに簡単に考えない方がいいってアドバイスしてるんだよ。
独学で行列店なんてうまい話はそんなには転がってないと思わなきゃ。

21 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 12:00
>20
たかが2chで剥きになる方が、知能程度低いと思われ。

ラーメン屋だってトーシロには無理。
何軒回って食ったって、食ってる本人の味覚がなってないと駄目。
その時は、不味い飯を食わせてきた親を憎め(w

只、旨いラーメン屋だけが儲かるとは限らないが。

22 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 12:06
デブは摘み出せ

23 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 12:20
>22
だからさ〜、重すぎてつまみだせないって!

24 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 12:22
とりあえず、「@の貧乏脱出大作戦」でも見て
何となく始めた奴がどうなるか ってのを見た方がいいと思われ

つーか、バイトでも何でもらーめん屋にいったほうが2chで意見聞くより
100倍マシ(w

25 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 12:26
>20
お前、デブだろ

26 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 12:39
昼真っからラヲタ板で剥きになっているのは、デブしかいない。

27 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 13:02
>14
こいつカナリデブーーーーっ。
しかもカマ野郎だ。

28 :20:01/10/23 13:06
>>25
当たり!

デブも慣れると悪くないぞ。ギャハハ

29 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 13:35
修行がたりません

30 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 13:53
はっきり言って食べ歩きは無意味
自分の好みの味=売れる味とは限らない
商売としてやるのなら流行ってる店
(マスコミ登場で流行った店ではなく
口こみで流行ってる店)
を徹底的に研究してください
(5件ぐらいを徹底的に研究する)
そして開店時は宣伝費を惜しまない事
あと、設計をパシオに頼む(和良

31 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 14:00
「俺でも出来そうだから」
「流行っているから」
「儲かりそうだから」
という安易な起業者が多いので、
何らかの「熱意」は絶対に必要。
食べ歩きもその熱意の一つ。
むろん>>30の言うような研究も非常に大事だ。

32 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 14:05
>>19
イタメシや開業するなら、日本で数十店、
イタリアでも数十店くらいは食べないとヤバいんじゃない?.
自己流のイタメシ屋なんて自殺行為では。

33 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 18:14
オリ−ブオイルとトマトケチャップで味付けしたらす〜べてイタリア〜〜ン!

34 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 18:47
三田二郎に行って山田のおやっさんに弟子入りを申し込むと、
あとで店を出す資金は全部自分で出せよと言われ、
「お前金はあるの?とりあえず1千万くらいみといた方がいいぞ」
と言われるそうだ。1千万はちょっと高いな。
タダでさえ二郎はぼろっちい居抜きが多いのに。
あれで1千万円はないだろう。
かといって先般TBS系でやってた恋がしたい×3というドラマでは、
パン屋を開きたいと思っている人がお金を持ってなくて、
その人に300万円を渡したら店を開くことが出来たなんて筋書きだったが、
パン屋がラーメン屋の1/3でやれるのも変だ。
テナントは公団、公社の賃貸店舗がいいかも知れない。
団地の下の店舗はどこも寂れていて商売が続いていないが、
付近に高校などがあり、バス停や駅との動線上に
団地がある場合、二郎のような個性の強い味を出せば
うまく行く場合があるかも知れない。

35 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/23 18:57
自分で出したいラーメンのイメージが固まってるなら食べ歩く必要はない。
逆に、どんなラーメンを作りたいか迷っているなら食べ歩きもいいかもね。
何軒食べなきゃいけないなんてのはまったく無いだろ。

36 :元飲食店経営者:01/10/23 19:56
うまい店=儲かる店ではないです。
うまくなくても儲けてる人たくさんいますよ。
 ラーメン好きな人が、店をやると意外と儲かりそうですが
違うね。逆にこだわり過ぎて、コストかけすぎて儲からなくて潰れる
ていうのが目にみえてる。
 逆にラーメンなんかに興味のない人間がやったほうがいいと思うよ。

37 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/24 07:49
>36さんの言う通り!
ラーメンの旨い店を作りたいのか、ラーメンで儲けたいのか、その辺がはっきりしないと
方向性が定まらないよね。
儲けたいなら単価の安いラーメンより良いものも有るよね。

38 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/24 07:58
リーマンやめてえ!

39 : :01/10/25 07:47


40 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/25 17:03
>>39
都内では、ライバル増えすぎ! 今からでも開業はできるが成功はムずい
んじゃ?

41 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/26 11:24
普通の客の立場からいうと「また来たい」とおもえりゃOK。
店主は無愛想でも愛想がよくても、感じがよければOK。
あとは、客層がよければOK。

味は人の好みだからよくわかんないけど、
とにかくリターン客が多いお店がいい。

42 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/27 01:55
前に同じような駄スレがあったな。
こんなところで相談している自体駄目だ。
リーマン止めて、呼吸も停止したほうが良いな。

43 :ラーメン大好き@間名無しさん:01/10/28 01:07
小さい鍋で美味しいラーメンが作れるからといって、すぐにお店を開かないほうがいい。
実際に毎日大きな寸胴で同じ味のスープを仕込み、具を作り、お客さんに調理を
して出すのは本当に大変だから。ここの書き込みを見ると、どんな名店だって、
今日は麺が柔らかすぎとかスープが油っぽいとかかかれているでしょ。

44 :ラーメン大好き@間名無しさん :01/10/28 02:14
ガチンコラーメン道に応募してください

45 :ラーメン大好き@名無しさん:01/10/30 13:15
>>34
飲食業で開業費1千万なんて少ないくらい。

10 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50


read.cgi ver 05.04.09 2022/06/21 Walang Kapalit ★
FOX ★